في قلب سلطنة عمان، حيث يتجسد التاريخ العريق والثقافة الغنية في كل زاوية، ينبثق مشروع الضيافة التقليدي ليقدم تجربة فريدة من نوعها تجمع بين الأصالة والضيافة العمانية الدافئة. مثل مشروع الضيافة التقليدي في عمان رمزاً للتناغم بين الماضي والحاضر، حيث يلتقي التاريخ بالحداثة، ليقدم للزبون تجربة لا تُنسى تترك في قلوبهم ذكرى جميلة عن كرم الضيافة العمانية وجمال تراثها العريق. أصايل إلتقت عائشة البلوشية الرئيسة التنفيذية لمشروع بسملة للضيافة في معرض زوايا السعد لتحدثنا عن بسملة
بداية شكراً لك على تخصيص وقتك لإجراء هذا الحوار. 
بدايةً، هل يمكنك إخبارنا عن مشروع بوفيه الأكلات التقليدية وكيف بدأتِ فيه؟
أهلاً وسهلاً بكم. بدأ مشروعي في حفل زفاف أخي، حيث كنا نبحث له عن ضيافه تقليديه وراودني الشغف القديم فكانت الانطلاقة والحمدلله فبدأت من المنزل . أردت إنشاء ضيافة تقليدية بأسلوب مميز يضم الخليط التقليدي مع المعاصر و يقدم الضيافة العمانية الأصيلة في جو تقليدي يعكس الأجواء العمانية الحقيقية. قمت بجمع وصفات عائلية قديمة وتطويرها لتقديمها بشكل يتناسب مع العصر الحديث مع الحفاظ على الطابع التقليدي.
هذا مذهل! ما الذي يجعل بسملة مميزاً عن المشاريع الأخرى في نفس المجال؟
التميز يأتي من التركيز على الجودة والأصالة. نحن نستخدم مكونات محلية طازجة ونعد الأطباق بنفس الطريقة التي كانت تُعد بها في البيوت العمانية التقليدية. بالإضافة إلى ذلك، نقدم الضيافة في جو عماني أصيل مع ديكور وأجواء تعكس التراث العماني. كما أننا نحرص على تقديم خدمات ضيافة راقية تجعل الزوار يشعرون بأنهم في منازلهم.
ما هي التحديات التي واجهتك أثناء تأسيس المشروع وكيف تمكنت من التغلب عليها؟
كانت هناك تحديات متعددة، منها التحديات اللوجستية في الحصول على المكونات الطازجة والمحلية باستمرار، وأيضاً بناء فريق عمل محترف ومتفانٍ. تجاوزت هذه التحديات من خلال بناء علاقات قوية مع الموردين المحليين والاستثمار في تدريب وتطوير فريق العمل لضمان تقديم أفضل خدمة ممكنة.
كيف ترين مستقبل الأكلات التقليدية في عمان؟
أنا متفائلة جداً بمستقبل الأكلات التقليدية في عمان. هناك وعي متزايد بأهمية الحفاظ على التراث الثقافي والغذائي، والناس أصبحوا أكثر اهتماماً بتجربة الأكلات التقليدية. مع الدعم المناسب والترويج الجيد، أعتقد أن الأكلات العمانية التقليدية يمكن أن تصبح جزءاً أساسياً من تجربة السياحة في عمان.
من هم زبائن بسملة اليوم ؟
هم عشاق الضيافه التقليديه والمتجدده ومتذوقين الطعم الأصيل لكل جديد ومتجدد ومبتكر في عالم الضيافه التقليديه العمانيه الأصيله، اصبح لدينا زبائن من الجهات الحكومية والمؤسسات اضافة الى الأفراد.

شكراً جزيلاً لك، عائشة، على هذا الحوار الشيق. نتمنى لك دوام النجاح والتوفيق في مشروعك.
عائشة: شكراً لكم. كان من دواعي سروري التحدث معكم. وأهلاً وسهلاً بكم في أي وقت لتجربة الضيافة التقليدية لدينا.